Buikklachten: Is de aardappel in diskrediet?

Er zijn naar schatting 1 miljoen mensen met prikkelbare darmsyndroom in Nederland. Sterk in opmars is het FODMAP-dieet: waarbij je zoveel mogelijk fermenteerbare koolhydraten vermijdt. Er zijn verschillende soorten fermenteerbare koolhydraten, maar aardappels zijn juist een hele geschikte koolhydraatbron. Ben Witteman, MDL-arts vertelt op Het Aardappelcongres meer over het FODMAP-dieet en de aardappel.